LOS VINOS DE LA FITA
Vinya de la Creu
Macabeo de viñedo viejo plantado en 1974 por Antón Raventós Puigmartí de Cal
Nogués, sobre arcillas rojas y estructura de cerebro de gato. Formación en vaso.
Orientación sudoeste. Viticultura ecológica. Sant Sadurní d’Anoia.
Malvasía de Sitges de viñedo joven plantada en suelo arenoso en Can Catassús. Orientación sudeste. Viticultura ecológica.
Vendimia manual en cajas de 15 kg.
Desfangado estático en depósito de acero inoxidable seguido de fermentación espontánea con levaduras autóctonas del viñedo a temperatura elevada (18 ºC– 20ºC).
Parte del vino reposa 5 meses en damajuanas de vidrio.
Sumoll Negre
Viña joven plantada sobre suelo arenoso en Can Catassús por la familia de Cal Nogués. Conducción en espaldera.
La primera de 4 feixes, pendent aprox del 5%. Orientació sud-est. Viticultura ecològica.
Vendimia manual en cajas de 15kg, entrada en depósito de acero inoxidable de la uva sin raspón.
Fermentación a temperatura de 23⁰C aprox haciendo un pigeage diario durante 8 días, momento en que se descuba, no se prensan las pieles.
Termina la fermentación y seguidamente entran en 4 barricas de 225L de roble americano de 3r y 4rto año y una de francés de 3r año. Al cabo de 5 meses se hace el ensamblaje de todo y se embotella. Maloláctica hecha en barrica.
Viticultores: Joan y Josep Samsó Raventós
Els Arpiots
Viticultura ecológica y regenerativa, respetando al máximo los suelos y la flora y fauna del ecosistema. Conducción en royat doble con 3 pulgares por brazo.
Vendimia manual en cajas de 15 kg. Desfangado estático en depósito de acero inoxidable seguido de fermentación espontánea con levaduras autóctonas del viñedo a temperatura elevada (18 ºC– 20ºC). Battonage con las lías durante 4 meses. Maloláctica realizada en depósito.
Viticultores: Jaume y Marc Torrallardona
Ancestral
Viticultura ecológica y regenerativa respetando al máximo los suelos y la flora y fauna del ecosistema. Riego ocasional en época de maduración. Conducción en royat doble con 4 pulgares por brazo. Vendimia manual.
Vendimia manual en cajas de 15 kg. Desfangado estático en depósito de acero inoxidable seguido de fermentación espontánea con levaduras autóctonas del viñedo a temperatura elevada (18 ºC– 20ºC). Embotellado buscando 4,5/5 bares de presión.
Viticultores: Jaume y Marc Torrallardona
Xarel·lo de Les Granges
Viñedo único, plantado en vaso en 1987 en el Parque Natural de Olèrdola sobre roca caliza. Viticultura ecológica y consciente, minimizando labradas y respetando las cubiertas vegetales.
Vendimia manual en cajas de 15 kg. Maceración con las pieles durante 7 días en depósito de acero inoxidable fermentando de manera espontánea con levaduras autóctonas del viñedo a temperatura elevada (18 ºC– 20ºC). Maloláctica realizada en depósito. Crianza en botella de unos 10 meses
Viticultores: Familia Mulet-Artís